Càng gần ngày Tết Nguyên đán, nhu cầu mua mâm ngũ quả ngày càng tăng cao. Tại một cơ sở chuyên cung cấp mâm ngũ quả xếp sẵn tại đường Trung Kính, quận Cầu Giấy, các nhân viên miệt mài làm việc hết công suất để trả đủ hàng cho khách.
Theo anh Lưu Đình Việt, chủ cơ sở, từ ngày 20 tháng Chạp (tức ngày 11/1 Dương), anh đã huy động nhiều nhân viên làm thời vụ và bắt đầu nhận dịch vụ cung cấp mâm ngũ quả ngày Tết. “Tôi chủ yếu bán lẻ dưa hấu đã khắc và các loại mâm ngũ quả lớn, bé”, anh Việt cho biết.
Cũng theo anh, kể từ ngày 26 tháng Chạp, số lượng đặt mâm ngũ quả đã lên đến 100 mâm mỗi ngày. Trước nhu cầu đặt hàng tăng cao, anh Việt phải thuê 5 thợ chính và 4 thợ học nghề song vẫn không đủ nguồn nhân lực. “Năm ngoái tôi còn thuê đến tận 20 người. Thuê càng nhiều người thì làm càng được nhiều số lượng. Năm nay không thuê được nhiều người làm nên tôi cũng chỉ dám nhận đơn theo khả năng có thể cung cấp”, anh cho biết thêm.
Mỗi quả dưa khắc theo chủ đề ngày Tết được bán lẻ với giá dao động từ 250.000 - 500.000 đồng/quả và có thể tăng giá đến 1.000.000 đồng vào ngày 29 và 30, khi nguồn hàng quá khan hiếm.
Đã 3 năm nay, mỗi lần vào mùa lễ như Tết Trung thu, Tết Nguyên đán… anh Phạm Xuân Thuận lại được anh Việt thuê xếp mâm ngũ quả vì đã có nhiều kinh nghiệm. Tiền công được trả theo số lượng mâm ngũ quả làm được và tay nghề của thợ. Vào dịp Tết này, anh Thuận bắt đầu làm từ ngày 20 tháng Chạp và có thu nhập trung bình khoảng 1,3 triệu/ngày. “Có thời điểm tôi thức thông 40 tiếng để chạy số lượng sản phẩm vì quá đông khách”, anh cho biết.
Một mâm ngũ quả tại đây có giá trung bình khoảng 2 triệu đồng. Theo anh Việt, mâm rẻ nhất có giá 900.000 đồng, mâm đắt nhất có thể lên đến 10 triệu đồng tùy theo yêu cầu của khách hàng.
Để mâm ngũ quả thêm bắt mắt, đặc sắc với chủ đề ngày Tết, ngoài đa dạng trái cây màu sắc, anh Việt còn trang trí thêm nhiều phụ kiện như bao lì xì đỏ, cành mai, nhánh cherry đỏ, các nhãn dán theo chữ “phúc, lộc, thọ” và lá kim…
Mâm ngũ quả được kết hợp từ ít nhất 5 loại quả khác nhau. Tùy theo quan niệm và vùng miền, 5 loại quả được linh hoạt sắp xếp. “Xã hội ngày càng hiện đại, xu hướng người chơi luôn thích đẹp, độc lạ nên dịch vụ cung cấp ra cũng phải liên tục đổi mới. Đặc biệt với những mâm quả có giá thành lớn, không chỉ cung cấp đa dạng loại quả mà còn phải độc”, anh Việt chia sẻ.
Mâm ngũ quả trên bàn thờ ngày Tết truyền thống ở các gia đình Bắc Bộ thường sẽ có nải chuối xanh đặt ở dưới cùng, ở giữa đặt những quả lớn, điểm xuyết xung quanh là loại quả nhỏ. Tuy nhiên, cách bày biện và trang trí mâm ngũ quả ngày càng đa dạng và có thể pha trộn giữa các vùng miền khác nhau.
Vào thời điểm này, người mua phải trả khoảng hơn 100.000 đồng cho một chuyến xe hơi công nghệ dài 3 km. “Giờ mọi người thường đặt online, nên chúng tôi đa phần phải đặt xe công nghệ để giao cho khách. Tuy nhiên việc đặt xe đang khá khó khăn vì không những ít tài xế hoạt động, mà họ còn hạn chế nhận chở đồ vật ngày Tết.
Trước tình trạng quá đông khách đặt mâm ngũ quả ngày Tết, một cửa hàng hoa quả tại phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy phải dừng dịch vụ này từ ngày 27 tháng Chạp và chỉ duy trì hình thức bán theo kg tại cửa hàng.
Theo chị Phúc An, chủ cửa hàng, vì bán theo kg đã quá ‘đắt khách’ nên tiệm không có đủ thời gian và nhân lực để kéo dài dịch vụ này đến ngày 30 Tết. Được biết, mỗi mâm ngũ quả chị từng nhận làm có giá rẻ nhất là 650.000 đồng, đắt nhất lên đến 2 triệu phụ thuộc vào cách trang trí và loại trái cây. “Làm mâm ngũ quả đòi hỏi sự kỳ công nên thời gian làm lâu, bên cạnh đó thuê nhân công vào thời điểm này rất khó nên tôi bắt buộc phải dừng làm mâm ngũ quả”, chị An cho biết thêm.
Trước đó, chị An đã chụp lại các mẫu mã của mâm ngũ quả, đăng lên mạng xã hội để thu hút khách hàng. “Tuy nhiên giờ tôi còn không dám đọc tin nhắn vì lượt hỏi, đặt hàng đến cả trăm đơn mà không thể nhận”, chị nói.