Từ thời điểm khai trương vào đầu tháng 1, cửa hàng cà phê Katinat Saigon Kafe tại bến Bạch Đằng (quận 1, TP.HCM) luôn trong tình trạng đông khách. Các chi nhánh khác của chuỗi thường đóng cửa lúc 23h, riêng quán bên bến Bạch Đằng lại hoạt động đến 2h sáng nhằm phục vụ giới trẻ và một phần khách du lịch.
Chia sẻ với Tri Thức - Znews, Ngọc Bình, quản lý Katinat chi nhánh bến Bạch Đằng, cho biết quán có lợi thế về view do nằm bên sông Sài Gòn. Tuy nhiên, vào ban ngày, khách chỉ lựa chọn ngồi trong không gian điều hòa do nhiệt độ ngoài trời quá nắng nóng.
Vị trí của quán cũng không mấy thuận lợi để ngắm được hoàng hôn do bị nhiều tòa nhà che khuất tầm nhìn. Quán thường đông khách vào khung giờ tối, khoảng từ 19h đến 22h, nhờ không gian thoáng đãng, lộng gió.
Nhiều mô hình cà phê bên sông Sài Gòn
Minh Thư (23 tuổi, ngụ quận Bình Thạnh, TP.HCM) có sở thích trải nghiệm các quán cà phê mới lạ. Vào ban ngày, do nắng nóng, cô chọn lui tới các quán có điều hòa. Buổi chiều muộn, cô lại tìm đến một số quán cà phê có view sông Sài Gòn ở quận 2 (TP Thủ Đức) hoặc quận Bình Thạnh, tận hưởng không khí mát tự nhiên.
Minh Thư cho rằng các quán cà phê bên sông đều có điểm chung là không gian rộng rãi, thoáng mát, thích hợp để "chill" cùng bạn bè, có thể ngắm hoàng hôn nếu đến vào đúng thời điểm.
"Một số quán tận dụng view thoáng đãng, thiết kế không gian ấm cúng, lãng mạn, hệt như một khu resort thu nhỏ, nhiều cặp đôi có thể mừng kỷ niệm ở đây", Thư nói.
Giới trẻ thích ngồi quán cà phê ven sông Sài Gòn để hóng gió.
Đồng quan điểm, Ngọc Hương (ngụ quận Bình Thạnh) nhận thấy ở TP.HCM có khá nhiều quán có không gian ngoài trời, đáp ứng nhu cầu của nhiều người trẻ.
"Tôi nghe bạn bè giới thiệu một quán cà phê mới ở bến Bạch Đằng, view khá đẹp. Vì tò mò, nên tôi đến thử. Đây là lần đầu tôi ghé đến quán cạnh bờ sông, không gian mát mẻ, khá 'chill'", Ngọc Hương (ngụ quận Bình Thạnh) chia sẻ.
Nữ thực khách cho biết cô cùng bạn đến đây từ lúc 16h30. Vị trí quán ngắm được bầu trời khi chiều xuống, song không xem được mặt trời lặn.
Còn với Kiều Tiên (ngụ quận 8), những quán cà phê bên sông Sài Gòn thích hợp để chụp ảnh check-in nhờ view ra các tòa nhà lung linh, hiện đại. Một số quán "hot" trên mạng xã hội thường xảy ra tình trạng quá đông khách khiến không gian trở nên ồn ào, tuy nhiên vẫn có thể hóng mát nếu chọn được vị trí ngồi ngoài trời.
Khác biệt giữa 2 bên bờ sông
Theo trải nghiệm của Minh Thư, quán cà phê ven sông Sài Gòn có nhiều mức giá khác nhau, từ vài chục nghìn đồng đến hàng triệu đồng cho một lần trải nghiệm.
Ở phân khúc bình dân, một số quán cố “nhồi nhét” thêm bàn, ghế để phục vụ lượng khách có nhu cầu ngắm view đẹp. Các quán có phân khúc cao hơn có sự đầu tư, chú trọng vào concept tổng thể, duy trì không gian yên tĩnh, vì vậy mức giá chưa tiếp cận đa dạng thực khách.
"Khi nhắc đến quán cà phê ven sông, tôi sẽ liên tưởng đến một không gian yên bình và lãng mạn. Quán quá đông khách, hoặc chỗ ngồi san sát nhau không phải là địa điểm tôi lựa chọn", Thư cho hay.
Theo Minh Thư, quán cà phê ven sông TP.HCM ở khu vực quận 1 thu hút khách trẻ check-in.
Theo ghi nhận của Tri thức - Znews, dọc hai bên sông Sài Gòn khu vực quận 1, quận Bình Thạnh và quận 2 (TP Thủ Đức), nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khai thác view bờ sông. Tuy nhiên, dọc bờ sông bên TP Thủ Đức, hàng quán chủ yếu mang phong cách "lề đường, vỉa hè", chênh lệch so với hướng đối diện (quận 1). Lượng khách ghé địa điểm này cũng không cao.
Tại khu vực quận 1, nhờ vị trí đắc địa, thông thoáng và hiện đại, du khách ghé bến Bạch Đằng nhiều, nhộn nhịp nhất là các quán cà phê gần bến thuyền.
Quán bình dân ven sông Sài Gòn ở khu vực TP Thủ Đức khá đơn giản.
Thậm chí, mong muốn khai thác lợi thế tầm nhìn quanh sông Sài Gòn, có quán cà phê khai thác mô hình view cả hai bên bờ sông (quận 1 và TP Thủ Đức). Tuy nhiên, quán ở phía TP Thủ Đức vẫn chưa thu hút được số lượng du khách như kỳ vọng.
Ngọc Bình, quản lý cửa hàng Katinat Saigon Kafe chi nhánh bến Bạch Đằng, chia sẻ thêm: “Chúng tôi cũng có một cửa hàng mô hình tương tự vừa khai trương ở đối diện bên kia sông, nằm trong công viên bờ sông Sài Gòn (TP Thủ Đức). Tuy nhiên, lượng khách không bằng bên quận 1 vì việc gửi xe hơi bất tiện”.
Ngoài Katinat Saigon Kafe, Every Half cũng là một thương hiệu cà phê gần bờ sông Sài Gòn, khu vực ga tàu Bình An (TP Thủ Đức), được du khách, bạn trẻ lựa chọn. Quán được cho là "hot" trên mạng xã hội, song lượng khách hàng vào khung giờ chiều không nhiều. Khuôn viên ngoài trời của quán gần bến tàu, có đông du khách đứng đợi tàu quay trở lại quận 1.
Thu Hồng (18 tuổi, ngụ Bình Thạnh) có dịp ghé quán vào hôm 23/2, nhận xét quán có không gian hiện đại, đậm phong cách Hàn Quốc. Khu vực phía trước khá thoáng, view Landmark 81. Tuy nhiên, phòng lạnh lại có diện tích khá nhỏ, không đủ sức chứa nhiều khách vào ngày nắng nóng.